面食主义者都知道，面条是个好东西，不仅吃起来劲道还能养胃。但是，好吃的面条也要会煮才行。如果你以为煮面只是加水、加面、加料，开火搞定的话，那也太简单粗暴了点~下一碗吃货们都心动的煮面还是要花点心思的，德志餐饮【www.xiaochi198.com】给你讲解几个煮面小技巧吧~

1、喜欢吃劲道一点的面条，但是往往煮出来的面条总是烂烂的，那怎么搞？教你一招，煮面前在锅里面加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这么煮出来的面条不会糊烂哦；
2、很多妹子煮面的时候可能因为不专心，很容易出现面汤起沫溢出锅的事情，其实只要在水中加一勺菜油，就能避免这种事情发生呢，还能防止面条粘连哦；
3、或许你也是个喜欢吃手工切面的人，但是自己做的切面有时候会觉得碱味特重。如果你在下面的时候稍稍放些醋进去的话，能去除面条的碱味哦；
4、怎么煮挂面更好吃？教你一招：在锅中水刚冒气泡的时候放面条，搅动几下后盖上锅盖，水开后再倒入部分凉水，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，超级好吃的说；
5、根据不同的面条，煮面的方式也是不同的。比如，煮挂面和干切面的时候，面条下锅时锅中的水不需要太开，等面条下锅开锅后将火候调整为中火煮，因为干切面和挂面本身就比较干，如果用大火煮，水温会很高，容易使面条表面形成一层黏膜，导致面条表面熟透了内里还是硬的。如果调整成中小火的话，可以适当加凉水，等水开后再加些凉水，煮开两次就能让面条均匀受热啦；
6、与上一条相反，煮湿切面和自己擀的手工面时，就需要等水开之后再下面，然后用筷子挑几下面条，防止面条的粘连，再一直用大火煮面。每开一次锅就加些凉水，循环两次就能出锅了。因为煮湿面如果温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里；
7、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
看完这些小技巧是不是有种长见识的感觉呢？其实你也能煮出最完美的面条，只要注意小细节就好啦！