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【德志餐饮】面条怎么煮更好吃?赶紧收下这些不起眼的小技巧!德志小吃培训

面食主义者都知道,面条是个好东西,不仅吃起来劲道还能养胃。但是,好吃的面条也要会煮才行。如果你以为煮面只是加水、加面、加料,开火搞定的话,那也太简单粗暴了点~下一碗吃货们都心动的煮面还是要花点心思的,德志餐饮【www.xiaochi198.com】给你讲解几个煮面小技巧吧~

1、喜欢吃劲道一点的面条,但是往往煮出来的面条总是烂烂的,那怎么搞?教你一招,煮面前在锅里面加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这么煮出来的面条不会糊烂哦;
2、很多妹子煮面的时候可能因为不专心,很容易出现面汤起沫溢出锅的事情,其实只要在水中加一勺菜油,就能避免这种事情发生呢,还能防止面条粘连哦;
3、或许你也是个喜欢吃手工切面的人,但是自己做的切面有时候会觉得碱味特重。如果你在下面的时候稍稍放些醋进去的话,能去除面条的碱味哦;
4、怎么煮挂面更好吃?教你一招:在锅中水刚冒气泡的时候放面条,搅动几下后盖上锅盖,水开后再倒入部分凉水,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,超级好吃的说;
5、根据不同的面条,煮面的方式也是不同的。比如,煮挂面和干切面的时候,面条下锅时锅中的水不需要太开,等面条下锅开锅后将火候调整为中火煮,因为干切面和挂面本身就比较干,如果用大火煮,水温会很高,容易使面条表面形成一层黏膜,导致面条表面熟透了内里还是硬的。如果调整成中小火的话,可以适当加凉水,等水开后再加些凉水,煮开两次就能让面条均匀受热啦;
6、与上一条相反,煮湿切面和自己擀的手工面时,就需要等水开之后再下面,然后用筷子挑几下面条,防止面条的粘连,再一直用大火煮面。每开一次锅就加些凉水,循环两次就能出锅了。因为煮湿面如果温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里;
7、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
看完这些小技巧是不是有种长见识的感觉呢?其实你也能煮出最完美的面条,只要注意小细节就好啦!

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