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诸葛烤鱼培训
诸葛烤鱼介绍  
诸葛烤鱼是一直风靡大江南北的独特小吃,烤鱼的口味有十二种,但是重庆的诸葛烤鱼店只有几种味道。这几种味道是按照重庆人喜好特意选取的。教我的师傅说最好卖的是香辣味,因为这种味道的烤鱼,香味大于辣味。这种温婉的辣味被很多人喜欢,并且接受。鱼是选自水库的活鱼,木炭烤后上自制的高汤,方炉盛之,边涮边吃,咸香回甜,清香爽口,麻辣香鲜。豆腐、豆芽、海带、魔芋,都是香辣锅里的配角。还有那些锅很特别,制成鼎状的锅身,直到吃完都不用加炭。
既然叫“诸葛烤鱼”那说明这里的烤鱼一定有过人之处,听工作人员介绍,诸葛烤鱼相传是当年诸葛亮发明的,后传入宫中,几经波折慢慢失传了,后来经过好多名厨以及美食家的研究、发掘才让这道菜重新登上餐桌。这个烤鱼都是用现杀的活鱼,几十种香料进行腌制,用中小火慢慢烤至外皮焦脆,鱼肉鲜嫩,9成熟的时候再放进调好的汤中连锅上桌。吃的时候电磁炉小火慢慢的炖着,锅里的鱼汤咕嘟咕嘟的沸腾着,吃完鱼还可以用这个汤煮点金针菇、豆皮之类的东西,弥漫的热气让人在冬天觉得格外的温暖。
产品特点
此款诸葛烤鱼炉是酒店专用款式,质量保证,高雅美观,让你的菜肴更显得有档次,更有品位,让你的生意红红火火。

诸葛烤鱼培训内容  
培训内容

多种口味的诸葛烤鱼

培训课程安排 理论培训:1.开店流程讲解,包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论培训阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.德志为您准备培训期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容 1. 诸葛烤鱼腌料的配方做法
2. 诸葛烤鱼的烤制方法
3. 诸葛烤鱼辅料的做法(比如土豆片,豆芽, 莴 笋, 藕片等)
4. 诸葛烤鱼的各式浇头配方做法(如香辣浇头,麻辣浇头等)
5. 诸葛烤鱼的火锅式吃法
培训时间 不限制培训时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右,视个人情况而定。
特别优惠 教会技术的基础上,还教学员如何选址,装修布局,开业,经营等方面技术经验。
上海德志餐饮管理有限公司,对学员后期全部免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。
部分学生作品  
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 老板不懂技术的四大风险:
①用人成本是每个商家面临的困惑,当老板不熟悉掌握核心技术时,员工会与您漫天抬工钱。
②当技术骨干提出辞工时,整家店会被别人控制,苦于自己不懂技术被迫求人
③没有回头客,营业额做不上,也不知道问题出在哪里:产品口感怎样?品种款式对路吗?您有核心技术吗?
④既然自己开店有那么多风险,那就不如直接找个品牌加盟好了,要知道国内真正有品牌的公司能让您加盟吗?元祖、克莉丝汀、星巴克,要么昂贵的加盟费,要么让您买机器和原料,到您手上的利润空间?您开店的自由度、增长空间?所以求人不如求己!
详情经营模式,成本利润分析,培训时间,设备采购请咨询我们
德志餐饮培训 地 址:上海市浦东新区惠南镇拱极路3250弄30号2楼  
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